SMARRIG LAXGRATÄNG MED SPENAT

Hej därute i stugorna!

Vintern tycks hålla oss i ett järngrepp och visst är det fint med all snö, men trots det kan jag inte låta  bli att längta till vår och plusgrader, tunnare kläder och ljust långt in på kvällarna.

Men, tids nog blir det vår, vi är ju trots allt bara i Januari månad ännu, men det känns långt och avlägset nu med all kyla och snö.

Under tiden får vi värma oss med god mat. Gjorde en så smarrig laxgratäng med spenat häromkvällen som ialafall både jag och mannen uppskattade, barnen var måttligt förtjusta.

Här kommer receptet om  någon skulle vara sugen på att prova:

4-6 laxfiléer

1/2 påse bladspenat ca, 150-200g

3 dl grädde av valfri fetthalt

1 dl creme´fraiche av valfri fetthalt

1/2 dl vitt vin

chili explosion krydda

vitpeppar

salt

2 krm muskotnöt

1 pressad vitlöksklyfta

2 dl färskriven parmesan

Sätt ugnen på 210 grader. Lägg bladspenaten i botten på en smord ugnsform.

Blanda ihop ingredienserna till såsen i en kastrull, låt koka upp och sjud tills det tjocknar, smaka av med kryddorna.

Häll såsen över bladspenaten och lägg laxfiléerna ovanpå. Salta och peppra lite på fisken. 

Strö sedan över parmesanosten.

Ställ in i ugnen och tillaga i ca. 18-20 minuter.

Servera med pressad potatis eller ris, vi hade det förstnämnda.

Nu ska jag lägga mig i sängen med en god bok, och förhoppningsvis somnar jag i rimlig tid ikväll!

KRAM & GODNATT!

DIREKTIMPORTERAT FRÅN ITALIEN

Svärmor och svåger har varit på resande fot och besökt bl.a Italien. Med sig hem till oss hade hon med sig lite trevliga italienska delikatesse; trefärgad farfallepasta, organiskt råris samt en läcker kryddblandning. Lyxigt med matvaror som kommer direkt från utlandet.

Hejsan denna regniga tisdag!

Jösses vad det börja skymma tidigt på eftermiddagen. Det regniga och gårmulna vädret  idag gör väl sitt ochså, antar jag. Igår hade vi nästan -10 och fin frost på marken, idag +5 och regn. 

Jag föredrar det förstnämnda vädret, då v faktiskt går mot 1:a advent och då måste det vara kyla och frost, gärna lite snö,  tycker jag.

I helgen tog jag fram alla adventssakerna och det riktigt kliar i fingrarna att pynta, piffa och baka saffransbullar.

Får hålla mig till det närmar sig helgen, men det är svårt att vänta :-)

Nu ska jag strax fixa lite middag till mina hungriga kids, korv Stroganoff med ris serveras det här idag. En riktig vardagsklassiker hemma hos oss och som står på meny åtminstone varannan vecka.

Vad äter ni?

KRAM

NÄR BARNEN SJÄLVA FÅR VÄLJA....

Falukorv med stuvade makaroner

Kanske inte den mest aptitligaste bilden, men va gott det är, tycker barnen och även i viss mån mamman...

Hejsan hej!

Detta är en av barnens vardagsfavoriter, på plussidan är att det går fort att laga och rätt så gott, faktiskt.

Stuvade makaroner är en stor favorit här och det är idel glada miner när detta serveras.

Det är supernekelt och går fort att laga ochså, så här gör jag:

Koka makaronerna och häll av dem i ett durkslag, under tiden smälter du 1-2 msk smör i kastrullen , häll i makaronerna igen och sikta över 1-2 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt sedan 3-4 dl mjölk och låt koka upp under omrörning. 

Smaka av med salt och svartpeppar. 

Servera till stekt falukorv eller köttbullar.

KRAM

HÖSTIG KYCKLINGGRATÄNG

Hej bloggisar!

Kikar in till er så här på morgonkvisten innan jobb och med frukostmackan i högsta hugg för att tipsa om en mycket smarrig kycklinggratäng vi provade för ett tag sedan. 

Detta behövs :

1 kg kycklinglårfiléer

1 paket bacon

ca 200g kantareller

1 kruka finklippt persilja

5 dl grädde av valfri fetthalt

salt och peppar

smör och rapsolja att steka i

Sätt ugnen på 200 grader

Bryn kycklnglårfiléerna runt om så det får fin färg. Lägg över dem i en smord, eldfast form.Skär svampen i mindre bitar och stek, häll detta över kycklingen. 

Klipp bacon i mindre bitar och fräs på det med.

Häll över även detta på kycklingen likaså den finklippta persiljan.

Häll grädde över alltsammans och några varv med salt och pepparkvarnen. 

In i ugnen i 20-30 minuter tills kycklingen är klar och gratängen blivit krämig.

Servera med ris och en smarrig sallad!

Höstig kycklinggratäng tillagad i min fina ugnsform från Gerbera som jag fick av rara vänner när jag fyllde 30.....

Krämigt, höstigt och gott! 

Nu är det full fart ut mot bilen och iväg mot fritids/förskola och jobb. en arbetsdag till och sedan helg, (igen!)

Ha en fin onsdag!

KRAM

UGNSTEKTA KYCKLINGFILÉER MED MANGOSÅS

God morgon torsdag!

Här bär det strax iväg till  jobb, fritids/skola och förskola,men först tänkte jag bjuda på ett riktigt smarrigt middagstips!

Ugnsstekta kycklingfiléer med mangosås, så himla gott och lättlagat, passar lika bra vardag som helg, men kanske bäst på helgen då kycklingfiléerna behöver lite tid att gotta sig i marinaden samt i ugnen.

Detta behövs för 5-6 portioner.

1 kg kycklingfiléer

3-4 msk rapsolja

2 msk kinesisk soja

1-2 msk citronpeppar

salt

Mangosås:

5-6 dl lättcreméfraiche

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk mangochutney

salt och svartpeppar

Börja med att blanda ihop alla ingredienser till kycklingmarinaden.Lägg i kycklingfiléerna och låt marinera i minst en timme, gärna över natten.

sätt ugnen på 200 grader.

Lägg kycklingfiléerna på i en smord ugnsäker form och stek dem i ugnen i ca. 30 minuter beroende på ugn. 

Förbered under tiden såsen. Blanda alla ingredienser till såsen och låt koka på svag värme i några minuter. Servera kycklingfiléerna och såsen med ris och en god sallad.

Detta är en riktigt favorit hos samtliga i familjen så jag borde laga denna lite oftare, inte lätt att göra en hel familj nöjd samtidigt.

Jag önskar er den bästa torsdagen!

KRAM

MÖRASTE KYCKLINGFILÉERNA I SMARRIG SÅS

Vår äldsta skatt A fick en tumanhand-middag med sina föräldrar då de små skatterna roade sig hos farmor och farfar.

God morgon!

Kikar in för att dela med mig ett väldans smarrigt kycklingrecept som jag åter igen hittade hos Vickan på Matplatsen, nämligen möra kycklingfiléer i ljuvlig sås.

Superenkelt och sköter sig själv i ugnen och man har tid att pyssla med annat! Som alltid är receptet lite modifierat.

MÖRA KYCKLINGFILÉER I LJUVLIG SÅS 6 PORTIONER:

6 kycklingfiléer

5 dl grädde

3 dl creme´fraiche

1/2 dl soja

1 tsk sambal oelek

2 vitlöksklyftor

 salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 220 grader. Smörj en eldfast form. Bryn kycklingfiléerna hastigt i en stekpanna, salta och peppra, och lägg dem sedan i formen. 

Blanda ihop grädde, creme´fraiche, sambal oelek,pressade vitlöksklyftor, samt sojan, och häll över kycklingfiléerna. Ställ in i mitten av ugnen i max en timme.

Servera med ris och grönsaker. Detta var så smarrigt, och kycklingen blev verkligen så mör och saftig som jag hoppats!

KRAM

HUSMANSKOST

Pannbiff med gräddsås, luftigt potatismos och rårörda lingon är husmanskost på på RIKTIGT! Sååå himla gott och väldans poppis i denna familjen.

Receptet på gräddsåsen ska ni få lite längre ner i inlägget!

Hej måndagskväll!

Fler än jag som är lite måndagströtta?! Märkligt  här, då jag lade mig riktigt tidigt igårkväll. Förvisso är vi ju inne i en av höstens absolut mörkaste månader och med extremt få soltimmar så kan det vara förklaringen. 

Nog tjatat om trötthet .På helgerna lägger jag mer än gärna ner en stund extra på matlagningen och denna helgen vart inget undantag. Igår vankades det pannbiff med potatismos, gräddsås och rårörda lingon hemma hos oss. En middag som gick hem hos precis allihop!

Pannbiff och potatismos vet ni nog hur man tillagar, men jag ska dela med mig av receptet på den smarriga gräddsåsen:

Vispa ur stekpannan (du stekt pannbiffarna i) med lite hett vatten och häll över i en kastrull. Smula ner en köttbuljongtärning och låt koka upp. Skaka ihop 1-2 msk mjöl med ca 3 dl vatten och rör ner. Låt koka upp och späd med grädde. Smaka av med salt, vitpeppar och soja.

Supergott!!!

Nu är det läggdags här. Ville bara kika in en liten snabbis så här på kvällskvisten.

KRAM

PASTA MED KRÄMIG SÅS PÅ KASSLER

En krämig pastasås på kassler med spiralpasta är inte dumt alls på en tisdagskväll!

Hejsan hej på er!

På vardagarna måste matlagningen gå i turbofart, det är vi nog alla överens om, right?

Här om dagen stod det en krämig pastasås med pastaspiraler på middagsbordet, som gillades av de flesta i familjen, t.o.m vår lilla kattunge.

Detta behövs till 4-5 portioner

1 rejäl bit kassler ,runt 500g

1 purjo

1 ask cantadou vitlöksost

2 dl cremé fraiche

3 dl grädde av valfri fetthalt

ev. 2 dl mjölk att späda med

Knorr pasta &pizzakrydda

salt och peppar

smör- och rapsolja att steka i

Tärna kasslern och stek på medelhög värme, strimla purjon och låt den steka med. 

Tillsätt sedan cantadou vitlöksost och låt den smälta ner innan du rör ner cremé fraiche och grädde. 

Smaksätt sedan med lite salt, peppar samt Knorrs pasta -och pizzakrydda.

 Rör ner lite mjölk om såsen blir för tjock.

Servera med valfri pasta.

Detta var som sagt gott och lättlagat, perfekt tisdagsmiddag!

 Givetvis använde jag mig av svensk kassler, något annat kommer inte innanför dörrarna här.

Idag kom vi hem senare än igår = än mindre tid så vad vi åt idag vågar jag inte ens skriva.

KRAM PÅ ER!